南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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  • 运营成本不断上升
  • 管理混乱
  • 上下游供应衔接困难
  • 质量无法有效监督

中央厨房

我们能让您了解的!

中央厨房是餐饮工业化的产物,是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的,能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。
实现标准化、集约化、规模化生产,节约采购成本、人力成本及运营成本,是餐饮企业做大做强的必要支撑。
按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁企业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配...
集约化特征的体现标准化特征的体现专业化特征的体现产业化特征的体现
充考虑内向物流、外向物流及逆向物流,三向物流协调和谐;分区操作、分区设定卫生标准;单元产能平衡,生产连续
按功能通常分为:原材料预处理区、加热调理区、米饭加工区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

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中央厨房的要点吗?

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    先有市场 后有工厂

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    中央厨房的规模和功能一定要以市场为导向,遵循规模适度、投入适度的原则。

  • 中央厨房规划建设要点二

    产品设计优先

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    产品设计优先

    在规划阶段,要优先考虑品种、产量及工艺。明确要做什么?如何做?拿什么做?明确需求,做好产品设计,做到有的放矢。 幸运彩票

  • 中央厨房规划建设要点三

    产品模块化设计

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    建立合理的产品系列结构,并将产品分解为多种标准化模块,进行不同组合,形成产品系列和产品族,达到产品多样化、生产快速化、创新简便化的目的

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成功案例

  • 大型集团企业供餐

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  • 高校供餐

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  • 连锁、冷链鲜食工厂、社会团餐

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  • 学生营养餐

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  • 高铁航空配餐及其它

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  • 西安电子科技大学是教育部直属的国家重点大学,“211工程”项目重点建设高校之一。2015年南京乐鹰为该校设计并建成 了国内一流的高校型中央厨房,实现了该校后勤食...
  • 南京大学百年名校,全国排名前5位。目前拥有鼓楼、浦口、仙林三个校区,学生总计5万人。2003年,南京大学鼓楼校区引进自动米饭生产线及洗碗碟机等若干设备,满足每餐...

津瑞中央厨房

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1、实时吸收国际最新技术并加以本土化,为您提供性能稳定、技术先进的设备。2、认真考察及整合中央厨房项目相关配套设备供应商,为您提供中央厨房“交钥匙”工程。3、积极整合业内专家团队,为您提供运营管理咨询等增值服务。4、充分考虑客户实际情况,结合专家意见及乐鹰多年的工程实践经验为您量身定制规划设计方案。持续完善自身工程及售后服务体系,为您提供严谨的人员操作培训、完善的工程售后服务体验。

我们的

专家团队

  • 南京乐鹰商用厨房设备有限公司-总经理、中国烹饪协会快餐专业委员会-副主席、南京宁波商会/宁波经促会-常务副会长、江苏餐饮行业协会中央厨房建设-首席专家、中央厨房产业技术创新战略联盟-副理事长
  • 众联(中国)中央厨房研究院-院长、中国烹饪协会中央厨房(南京)技术研发中心-总经理、中国烹饪协会中央厨房推进组-副组长、中国烹饪协会中央厨房研发中心专家-原总经理、中国武钢(集团)快餐食品饮料公司-原总经理
  • 台湾中央厨房规划设计及工程建设-资深专家、台湾伟登工程有限公司-总经理、深圳伟登工程设计有限公司-总经理、富士康科技集团-顾问、食品工业-专业顾问
  • 中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工装备室-主任、国家农业科技创新工程传统食品加工技术与装备创新团队-首席科学家、中国农业部农产品加工标准化委员会装备分技术委员会-副主任委员、中国罐头工业协软包装食品分会-秘书长
  • 鸿海(苏州)食品科技股份有限公司-供应链总监、荣获KFC终身荣誉19年新品创意金锅奖荣获国家烹饪大师称号、荣获美国基快富食品总部颁发的全球最佳创意称号、食育文化推广专家
  • 中国农业大学-副校级(国家三级员)、中国人大-EMBA高级工程师、中国团餐专业委员会-高级专家、上海欣欣智慧能源投资咨询有限公司-首席执行官(CEO)
  • 中国烹饪协会-副会长、中烹协快餐专业委员会-主任、北京和合谷餐饮管理有限公司-董事长
  • 江苏省烹饪研究所-副所长、江苏省烹饪协会-常务理事、中国烹饪协会-理事

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服务流程

  • 前期考察
  • 工厂选址
  • 统筹规划
  • 平面设计
  • 设备选型
  • 验收
  • 人员培训
  • 安装调试
  • 设备提供
  • 整体预算

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